"기존 배양육은 실제 육류와 식감이 다르고 배양시간이 오래 걸리며 생산 비용도 비싼 점이 문제로 꼽혀왔다."

"씨위드는 해조류를 이용해 세포를 배양하는 구조체를 만들어 기존 100g당 10만 원 이상 들던 배양육 생산비용을 2000원 선으로 줄였다. "

"구조체는 한우 근세포의 성장과 분화에 맞춰 설계됐다. "

"구조체에 한우 세포를 심은 뒤 근육세포 분화장비에 넣으면 생체 내부와 비슷한 환경에서 조직이 만들어져 실제 고기 같은 식감을 낸다. "

"해조류를 구조체로 쓴 만큼 식용에 문제도 없다는 설명이다."

(해조류로 만든 세포 구조체 모습)

국내 스타트업에서 여러 대학과 협력하여 한우 배양육 생산 기술을 개발하는데 성공했음

올해 4월 시식회를 통해 공개될 예정이고 내년부터는 시범운영 식당을 거쳐 소비자에게 공급될 예정이라고 함